Google+ Gossip Leopard: Juni 2016

Sonntag, 19. Juni 2016

DIY weiches Karamell für süße Freunde - Gossip Leopard Toffee

Hey meine Süßen,

wollt ihr manchmal auch einer lieben Freundin oder einem lieben Freund etwas schönes schenken? Dann sind meine Gossip Leopard Toffees eine wunderbar süße Idee!
Sie schmecken so wie Sahne Muh-Muhs und sind auch von der Konsistenz ähnlich.

Ihr braucht:
  • 100 g Butter
  • 250 g Zucker
  • 1 Päckchen oder 9 g Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Sahne oder Milch
  • 500 ml Milch
Zuerst lasse ich die Butter in einem großen Topf schmelzen. Der Umfang sollte möglichst groß sein, damit über die große Oberfläch später die Flüssigkeit schneller verdampfen kann.

Dann füge ich Zucker, Vanillezucker und die Prise Salz hinzu. Schließlich kommen noch die Milch und evtl. Sahne hinein.

Die Mischung rühre ich mit einem Schneebesen ordentlich durch, so dass sich der Zucker vollständig auflöst und eine homogene Masse entsteht. Diese Masse bringe ich zum köcheln und stelle dann den Herd runter, bis die Masse leicht vor sich hin köchelt. Ganz wichtig ist dabei das ständige Rühren, weil das Karamell sonst sehr leicht anbrennt!

Nach einer Weile wird das Karamell dickfüssiger und färbt sich karamellbraun. Bis es soweit ist, musste ich aber 30 Minuten lang rühren. Karamell herzustellen ist immer etwas zeitintensiv, aber es lohnt sich!




Wenn das Karamell goldbraun und zähflüssig geworden ist, fülle ich es in eine mit Backpapier ausgelegte Form und lasse das Karamell erkalten.

Am nächsten Tag schneide ich meine Karamell-Toffees in mundgerechte Stücke.


XOXO

Gossip Leopard

Sonntag, 12. Juni 2016

DIY Snack: Curry Cashews à la Gossip Leopard

Hey meine Süßen,

für meine #EMParty2016 möchte etwas mehr zum Knabbern anbieten, als nur Chips und Schokolade.
Also röste ich mir ein paar super leckere Cashewkerne mit einer leckeren Curry-Würzung!

100 g Cashewkerne
3 g Curry Gewürzmischung
2 g Salz (oder nach Geschmack)



Die Cashewkerne gebe ich zusammen mit dem Curry und dem Salz in eine Pfanne und röste alles zusammen leicht an.




Schon fertig!

Ein schneller, gesunder Snack für zwischendurch, das Büro oder für den nächsten Filmabend. Spicy!
Wer es noch schärfer mag, kann auch meine Honig-Chili-Cashews probieren #hotnsweet



Ich bin auf jeden Fall bereit für die #EM2016!

XOXO
Gossip Leopard

Sonntag, 5. Juni 2016

Sahniger Maulwurfkuchen mit Erdbeeren

Hey meine Süßen,

dieser Kuchen ist etwas ungewöhnlich und macht deshalb ordentlich was her. Dabei ist er ganz einfach - so mag ich es. Rolli!

Und hier sind die Zutaten:

100 g weiche Butter
100 g Zucker
1 Prise Salz
2 Eier
150 g Mehl
30 g Cacaopulver
1 TL Backpulver
75 ml Milch
400 g Erdbeeren
330 ml Konditorsahne (35% Fett statt 30% bei normaler Schlagsahne)
2 Päckchen Vanillezucker

Als erstes solltet ihr den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Springform mit Backpapier auslegen und einfetten.

Dann werden Butter, Zucker und Salz mit dem Quirl des Hanrührers oder der Küchenmaschine cremig geschlagen. Wenn eine homogene Masse entstanden ist, werden die Eier einzeln Stück für Stück untergerührt.

Wenn die Eier sich gut mit der Creme vermischt haben, werden Mehl, Cacao und Backpulver in einer Schüssel vermengt und dann im Wechsel mit der Milch Stück für Stück unter die Ei-Butter-Masse gerührt.

Wenn der Teig geschmeidig ist, fülle ich ihn in die Springform und backe ihn im vorgeheizten Backofen im unteren Ofendrittel für 25-30 Minuten. Dann hole ich ihn aus dem Ofen und lasse ihn erstmal ordentlich auskühlen.

Wenn der Kuchen abgekühlt ist, löse ich ihn aus der Form und ziehe vorsichtig das Backpapier ab.
Ich lege nun den Kuchen auf einen flachen Teller und beginne ihn mit einem Löffel vorsichtig auszuhöhlen.
Dabei sollte ein Rand von ca. 2 cm stehenbleiben!

Die ausgelöffelten Kuchenreste sammle ich in einer Schüssel und zerbrösele sie.



Als nächstes bereite ich die Erdbeeren vor, indem ich sie wasche, putze und grob würfle. Dann schlage ich die Sahne steif und gebe währenddessen den Vanillezucker hinzu. Wenn die Sahne fertig ist, mische ich die Erdbeeren unter die Sahne und streiche alles kuppelförmig auf den ausgehöhlen Kuchenboden.


Mit den Bröseln bestreuen, bis es aussieht, wie ein Maulwurfshügel!





So und jetzt erstmal ab in den Kühlschrank, bis ich mir ein saftiges Stückchen genehmige.

Guten Appetit, ihr Lieben!

XOXO Gossip Leopard