heute habe ich zum Geburtstag meiner Großmutter mal wieder eine neue Torte ausprobiert. Es ist eine Zitronencremetorte! Sie hat wunderbar fruchtig geschmeckt und ist nicht allzu schwer nachzumachen. Das ist sie:
Zutaten für den Boden:
125g weiche Butter
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
125g Weizenmehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Zutaten für die Käsesahnecreme:
1/2 l (500ml) Sahne
750g Magerquark (10% Fett)
150g Puderzucker
2 Eier
Schale und Saft einer unbehandelten Zitrone
Saft von 2 Orangen
12 Blatt weiße Gelatine
Zuerst habe ich den Boden gebacken. Dafür habe ich die Butter aus dem Kühlschrank geholt und weich werden lassen.
Die weiche Butter habe ich dann mit den restlichen Zutaten in meiner Küchenmaschine zusammengemixt und den Teig in eine Springform gegossen.
Den Boden habe ich dann 25-30 min bei 200°C gebacken und auskühlen lassen.
Für die Creme lasse ich dann die Gelatine 10 min lang in kaltem Wasser einweichen. Währenddessen presse ich die Saftorangen aus und erwärme den Saft sanft auf dem Herd. Die Gelatine wird dann im warmen (nicht heißen!) Orangensaft aufgelöst.
Löffelweise gebe ich nun den Quark dazu und rühre ihn mit einem Schneebesen unter den Orangensaft. Ich reibe die Schale von der Zitrone und presse die Zitrone aus. Dann rühre ich den Saft und die Zitronenschale unter die Creme. Zum Schluss füge ich den Puderzucker und die Eier hinzu.
Jetzt schlage ich die Sahne und hebe sie vorsichtig unter die Zitronencreme.
Wenn der Boden kalt ist, gieße ich die Käsesahnecreme darauf in die Springform und stelle die Torte über Nacht kalt.
Vor dem Servieren dekoriere ich meine Torte noch mit leuchtend roten Himbeeren. Sieht das nicht lecker aus?
XOXO
Gossip Leopard
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