Sahniger Maulwurfkuchen mit Erdbeeren

Hey meine Süßen,

dieser Kuchen ist etwas ungewöhnlich und macht deshalb ordentlich was her. Dabei ist er ganz einfach - so mag ich es. Rolli!

Und hier sind die Zutaten:

100 g weiche Butter
100 g Zucker
1 Prise Salz
2 Eier
150 g Mehl
30 g Cacaopulver
1 TL Backpulver
75 ml Milch
400 g Erdbeeren
330 ml Konditorsahne (35% Fett statt 30% bei normaler Schlagsahne)
2 Päckchen Vanillezucker

Als erstes solltet ihr den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Springform mit Backpapier auslegen und einfetten.

Dann werden Butter, Zucker und Salz mit dem Quirl des Hanrührers oder der Küchenmaschine cremig geschlagen. Wenn eine homogene Masse entstanden ist, werden die Eier einzeln Stück für Stück untergerührt.

Wenn die Eier sich gut mit der Creme vermischt haben, werden Mehl, Cacao und Backpulver in einer Schüssel vermengt und dann im Wechsel mit der Milch Stück für Stück unter die Ei-Butter-Masse gerührt.

Wenn der Teig geschmeidig ist, fülle ich ihn in die Springform und backe ihn im vorgeheizten Backofen im unteren Ofendrittel für 25-30 Minuten. Dann hole ich ihn aus dem Ofen und lasse ihn erstmal ordentlich auskühlen.

Wenn der Kuchen abgekühlt ist, löse ich ihn aus der Form und ziehe vorsichtig das Backpapier ab.
Ich lege nun den Kuchen auf einen flachen Teller und beginne ihn mit einem Löffel vorsichtig auszuhöhlen.
Dabei sollte ein Rand von ca. 2 cm stehenbleiben!

Die ausgelöffelten Kuchenreste sammle ich in einer Schüssel und zerbrösele sie.



Als nächstes bereite ich die Erdbeeren vor, indem ich sie wasche, putze und grob würfle. Dann schlage ich die Sahne steif und gebe währenddessen den Vanillezucker hinzu. Wenn die Sahne fertig ist, mische ich die Erdbeeren unter die Sahne und streiche alles kuppelförmig auf den ausgehöhlen Kuchenboden.

 

Mit den Bröseln bestreuen, bis es aussieht, wie ein Maulwurfshügel!

So und jetzt erstmal ab in den Kühlschrank, bis ich mir ein saftiges Stückchen genehmige.

Guten Appetit, ihr Lieben!

XOXO Gossip Leopard